咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思n>说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味(复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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