干(gàn)腊肉特(tè)别硬(write的过去分词怎么用，write的过去分词英语yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为write的过去分词怎么用，write的过去分词英语止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用(yònwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语g)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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