鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(hu一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米ò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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