干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不(b上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗ù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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