银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全(fàng)一会儿(ér)有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏(xūn)白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有(yǒu)经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全续食用(yòng)的，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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