咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

　　要流口(kǒu)水了吧(ba)，快跟从安徽(huī)新(xīn)东方烹饪(rèn)校(xiào)园(yuán)来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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