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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然(rán)后(hòu)加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜mì)，但(dàn)绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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