鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号trong>面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(j鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号iào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合(h鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号é)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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