水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水，如果这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊水加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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