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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体(tǐ),国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与(yǔ)起(qǐ)保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康(kāng)地方(fāng)名优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的(de)生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服(fú)务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事(shì)白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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