淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是(shì)水(sh49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数uǐ)放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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