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料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗,料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代吗
在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了,但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了,没有(yǒu)料酒的话用白(bái)酒应该也(yě)是(shì)可(kě)以(yǐ)的吧?一般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好(hǎo)的?料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代吗
家(jiā)里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替,不过需(xū)要注(zhù)意的是,虽然白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的目的,但(dàn)由于酒精度数含量过高,所以(yǐ)会对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏(huài),从而影响口(kǒu)感(gǎn),也会影响菜肴原有的风(fēng)味,因(yīn)此,尽量不要用白(bái)酒代替料酒。
家里没(méi)有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替(tì)。
料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代(dài)
可(kě)以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代(dài)替。
料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称(chēng),主要包括黄酒等。
它的作用是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味,增加菜肴的香气。
料酒并不是某种(zhǒng)酒,也不是饮用酒,而是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)。
料酒(jiǔ)是什么(me)味道
有点酒的味道,主要(yào)是(shì)用来(lái)去(qù)腥味,烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒,它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
家庭烹(pēng)饪一(yī)般用(yòng)黄酒。
料酒(jiǔ)要(yào)放多少(shǎo)
其实料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般要根据烹调的食(shí)物酌量(liàng)使用,比如(rú)常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的(de)长康料酒。
鱼类(lèi)等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。
其实用料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情(qíng)使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了哦。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了