银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以继续食(shí)用的，过(guò)期(qī)一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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