面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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