近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dò陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译ng)了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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