年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一会的。关于年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢(ne)以(yǐ)及年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办视频(pín)，年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办窍门，蒸年(nián)糕蒸不(bù)熟(shú)怎么办，年(nián)糕没蒸熟(shú)怎么办等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识(shí)：

年糕是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是(shì)用大米或糯(nuò)米做的。年糕多用(yòng)糯米磨(mó)粉制成，而糯米是江(jiāng)南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳(ké)磨粉(fěn)，加(jiā)水蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又粘、两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了而且还甜。其(qí)制(zhì)作方法是(shì)，将(jiāng)糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和(hé)成(chéng)硬一点(diǎn)的面团(tuán)，将枣(zǎo)和(hé)栗子等贴在粉(fěn)团(tuán)上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯米糕点颇具中原(yuán)特色。

　　用大米制作年糕的代表是弋(yì)阳(yáng)年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾(hé)谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两(liǎng)百(bǎi)锤(chuí)”的(de)独特工艺制作(zuò)而成。

年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年(nián)糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟(shú)，可以在锅里加(jiā)点水，然(rán)后(hòu)把(bǎ)年糕放进去(qù)再(zài)蒸一(yī)会(huì)。

　　要判(pàn)断(duàn)年(nián)糕是否蒸好，只需要把(bǎ)一根筷子戳进去(qù)再拿出来，如果(guǒ)发现(xiàn)筷子表面是干燥的(de)，说明年糕就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)，如果筷子上沾了一点年糕(gāo)，并且很黏，就是还(hái)没有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕有(yǒu)红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年糕(gāo)又称年年糕，与年(nián)年高谐音，寓意着小孩身(shēn)高一年比(bǐ)一(yī)年高。

　　所(suǒ)以前人有诗称年(nián)糕(gāo)：年糕寓意(yì)稍云深(shēn)，白色(sè)如银黄色金。

　　年(nián)岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝望(wàng)财(cái)临(lín)。

　　据说年糕(gāo)是从(cóng)春秋战(zhàn)国(guó)时期吴国都城（现(xiàn)江苏省(shěng)苏州市）传递到(dào)四面(miàn)八方。

　　宁波一带民间有年(nián)糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形(xíng)状外观，象征吉祥如意、大吉(jí)大利(lì)；有(yǒu)的则做(zuò)成玉兔、白(bái)鹅等小动(dòng)物(wù)，构成真(zhēn)正意义上(shàng)的内容与形式(shì)的完美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕(gāo)师傅说(shuō)，要想做出好(hǎo)的(de)年糕，最(zuì)重要(yào)的是注(zhù)意水(shuǐ)和油(yóu)的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉(fěn)是(shì)否纯(chún)也很(hěn)重要，一般市场上买的(de)糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以(yǐ)吃起(qǐ)来不够软糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直接用糯米两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了做(zuò)，为的是(shì)保正年糕的纯正度(dù)和原汁原味。

　　做(zuò)年糕(gāo)很简单，年糕(gāo)可以(yǐ)做成很多种口(kǒu)味，但都(dōu)是在(zài)最(zuì)基本的原味年糕上加入个人喜欢的其(qí)它材料，如红枣等(děng)。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好(hǎo)吃又简单(dān)窍(qiào)门

　　食(shí)材：糯米粉50克、粘(zhān)米(mǐ)粉100克。

做(zuò)法

　　1.将(jiāng)糯米粉和粘米粉同时倒进(jìn)一(yī)个宽敞的(de)容器(qì)，用刮刀或者筷子混合均(jūn)匀。

　　2.准(zhǔn)备(bèi)一(yī)碗温水(shuǐ)，用(yòng)量大约为粉重(zhòng)量的(de)70%左右，将混合粉(fěn)揉成面团，醒大约(yuē)3分钟。

　　3.将醒后(hòu)的面团分(fēn)成大小均(jūn)匀的几块，具体多大根据自己(jǐ)喜好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样(yàng)子(zi)，可以是(shì)条状(zhuàng)也可以是馒(mán)头状，上锅(guō)蒸，水开后(hòu)蒸20分(fēn)钟。

　　5.出锅就可(kě)以吃了(le)，如果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用量不(bù)用那么机械，加(jiā)水的时候(hòu)慢慢(màn)加，水多了就加(jiā)点点粉，面(miàn)干了就加一点(diǎn)点水，和成面团不开(kāi)裂(liè)能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少些，因此不会特别(bié)糯，更多的(de)是米香(xiāng)味，如果(guǒ)喜欢吃(chī)糯一些的，可以(yǐ)调(diào)整两种粉(fěn)的比例(lì)。

　　3、一(yī)次不(bù)必做太多，可以想吃(chī)的时(shí)候根据(jù)个人食量做点，每次(cì)都吃现做(zuò)的，味道更好。

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