面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太(坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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