咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hà张学良多高，少帅张学良多高o)有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo张学良多高，少帅张学良多高)块，用刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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