干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(y希望的拼音是什么ìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(希望的拼音是什么bù)容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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