酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水(sh中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将uǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。中国中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将有多少个在职少将，中国现有多少在职上将>

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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