淡干(gàn)海(hǎi)带含(hán)水分少，含盐量低，是将鲜海带一周期是什么意思是多少天在日光下晒制而成的。

　　咸干海带(dài)含水量略(lüè)高，含盐量也高，它是通过(guò)一层海带一层盐地腌制后晒于而(ér)成的(de)。

怎样辨(biàn)别海带的好坏

　　如何识别化(huà)学加(jiā)工过的海带

　　看颜(yán)色(sè)

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带(dài)才正常。

　　褐绿色(sè)或者土(tǔ)黄(huáng)色的(de)海(hǎi)带是比较正常的颜(yán)色;墨绿色的海带是鲜海带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再经过(guò)冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而(ér)翠绿色的海(hǎi)带可能是(shì)经过(guò)添加色素浸泡而(ér)成，消费者(zh一周期是什么意思是多少天ě)在选(xuǎn)择(zé)时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿(lǜ)色的海带(dài)挑选(xuǎn)黏(nián)性大的(de)，墨绿色的海带经过(guò)加工(gōng)后，表面就没(méi)有什么(me)黏性了(le)。

　　经(jīng)过化学处理的海(hǎi)带(dài)，摸起来没(méi)有韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海(hǎi)带(dài)，海(hǎi)鲜的(de)味道(dào)比较(jiào)浓(nóng)厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的(de)味道就有(yǒu)所减(jiǎn)少。

　　此(cǐ)外(wài)，干(gàn)海带(dài)选带白霜的。

　　海带含碘高并含有(yǒu)一(yī)种叫做甘露醇的物质，这两(liǎng)种物质会呈白色粉末状附(fù)着在干海(hǎi)带表面(miàn)，因(yīn)此，挑选表面有(yǒu)白霜的(de)深褐色干海带是

　　比较(jiào)好的。

　　如果干(gàn)海带呈(chéng)现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样(yàng)的海带(dài)有可能是被污染的，质量和营养(yǎng)价值会差(chà)一些。

　　另外，干海带也(yě)有浓(nóng)厚的海(hǎi)鲜味，如果

　　出(chū)现了(le)其(qí)他异味(wèi)，说明(míng)海(hǎi)带(dài)的质量也打了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最高(gāo)的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海(hǎi)带历的(de)碘和甘露(lù)醇，多附在它的表层，尤其是(shì)甘露醇，呈(chéng)白色粉(fěn)状附在海带的表面。

　　因此，白色粉(fěn)末附着的多(duō)少是测定海带质量高低的首要(yào)条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其(qí)次，海带的叶(yè)子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第(dì)三，海带(dài)的颜(yán)色以紫中(zhōng)微黄，近似透(tòu)明为优。

　　第(dì)四，海带(dài)经加工捆绑后，以无(wú)杂质，整(zhěng)洁干(gàn)净，无霉变的(de)为合格品。

　　海带是公认最(zuì)有营养(yǎng)的(de)食物，它可是(shì)碱性(xìng)食物，而且(qiě)价格非常便宜(yí)，多(duō)食用对健康是非常(cháng)有益的。

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