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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质(zhì)吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)日常(cháng)所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其(qí)含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的(de)书本中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数(shù)百万斤的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时(shí)刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深(shēn)浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的(de)不(bù)同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米line-height: 24px;'>光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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