颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么(me)样的(de)才正宗

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藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功(gōng)能(néng)低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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