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海(hǎi)带是发物吗

　　是(shì)的，海带是发物的(de)。

　　海带(dài)通(tōng)常是(shì)发物。

　　海(hǎi)带是(shì)日常生(shēng)活(huó)中比较(jiào)常(cháng)见的一种海产品，海带中(zhōng)含有(yǒu)丰富的矿物(wù)质以及(jí)碘元素，而且还有大量的蛋白质，但是(shì)热量是比较低(dī)的，适当的吃一些(xiē)海带(dài)，有(yǒu)助于增强自身的抵抗力。

　　如果自身属于过敏(mǐn)体质或(huò)者有甲亢的病(bìng)人，一般是不可以(yǐ)吃海带的，有可能会诱发过(guò)敏，从而出(chū)现皮肤(fū)瘙痒以及皮(pí)肤起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但是并不代表所(suǒ)有(yǒu)人都不可以吃(chī)，要(yào)根(gēn)据(jù)自身的体质来判断(duàn)。

　　海带的(de)吃法(fǎ)是比(bǐ)较多的，可(kě)以炖着吃，也可(kě)以炒(chǎo)着吃。

如(rú)何辨别海带的好坏图(tú)片(piàn)

　　1、海带(dài)的质量，一般从其(qí)长度、宽度、厚(hòu)度、颜色及含(hán)有杂质多少而定。

　　淡干或咸干海(hǎi)带，均以叶带长而(ér)宽厚(hòu)，不带根，深褐或褐(hè)绿色(sè)，花斑少(shǎo)，黄白梢极少(shǎo)，无杂(zá)质(zhì)和少含沙粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜(yán)色不正，带(dài)薄而短小，不整齐，褐黄色(sè)的较多，杂质较(jiào)多(duō)，则为(wèi)次品。

　　3、市场上(shàng)销(xiāo)售的(de)海带有淡干品(pǐn)和咸干(gàn)品。

　　淡干海带(dài)含(hán)水分少，含盐量低，是(shì)将鲜海带在日(rì)光下(xi恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思à)晒制而成的。

　　咸干海带含水量略高，含盐量也(yě)高，它(tā)是通过一层海带一层盐地腌制后(hòu)晒于而(ér)成的(de)。

怎样辨(biàn)别海带的好(hǎo)坏(huài)

　　如何识别(bié)化学(xué)加工过的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐(hè)绿、土黄的(de)海带才(cái)正常。

　　褐绿(lǜ)色或(huò)者土黄(huáng)色的(de)海(hǎi)带是比较(jiào)正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再(zài)经过冷却、盐(yán)渍、脱(tuō)水(shuǐ)等(děng)工序加工而(ér)成，一般(bān)用作凉拌菜(cài);而翠绿色的(de)海带(dài)可(kě)能是经(jīng)过添加色(sè)素浸(jìn)泡而成(chéng)，消费者在选择时要特别(bié)注意。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色(sè)的海带挑选黏性大的(de)，墨绿色的(de)海带(dài)经过加工后，表(biǎo)面就没有(yǒu)什么黏性了。

　　经过化学处理的(de)海带，摸起来没有韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的(de)味道比(bǐ)较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选带白(bái)霜的。

　　海带含碘(diǎn)高并(bìng)含有一种叫(jiào)做甘露(lù)醇的物质，这(zhè)两种(zhǒng)物质会(huì)呈白色粉末状附着(zhe)在干(gàn)海(hǎi)带表面，因此，挑(tiāo)选(xuǎn)表面有白霜(shuāng)的深褐色干海带是(shì)

　　比较(jiào)好的。

　　如果干海带(dài)呈现(xiàn)部(bù)分红色或者部分(fēn)黄色(sè)就不要选择(zé)了，这样的海带有(yǒu)可能是被污染(rǎn)的，质量(liàng)和营养价(jià)值会(huì)差一些。

　　另外，干海带也有(yǒu)浓(nóng)厚的海(hǎi)鲜味(wèi)，如果

　　出现了其他异味，说明海(hǎi)带(dài)的(de)质量也打了折扣。

　　海带(dài)是含碘(diǎn)最高的(de)食品(pǐn)，还含(hán)有(yǒu)一种贵重营(yíng)养药品(pǐn)——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附(fù)在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面(miàn)。

　　因此，白色(sè)粉末附着的多少是(shì)测定海带质量(liàng)高低的首要条件。

　　这(zhè)是鉴别(bié)的方(fāng)法之一。

　　其次(cì)，海带的叶(yè)子以(yǐ)肥厚，够长够宽为佳。

　　第三(sān)，海带(dài)的颜色以紫(zǐ)中微黄，近似透明(míng)为优(yōu)。

　　第(dì)四，海带(dài)经加工捆绑(bǎng)后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为(wèi)合格品。

　　海(hǎi)带是公认最有营养的食物，它可是碱(jiǎn)性食物(wù)，而且价格非(fēi)常便(biàn)宜(yí)，多食用(yòng)对(duì)健(jiàn)康是非常有益的。

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