一(yī)年(nián)之计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗g>02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含(h外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗án)有维生素E，具有很强的抗衰老外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗作(zuò)用。

而(ér)且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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