近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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