银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳(ěr)是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

嫦娥二号拍到外星人已经证实鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的(de)加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳过(guò)期(嫦娥二号拍到外星人已经证实qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下都是可(kě)以继续(xù)食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继续食用(yòng)。

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