干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液72燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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