一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiān蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样g)椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究(jiū)也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿10蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样0g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一(蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样yī)种低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后(hòu)下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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