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小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短) 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质(z小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)hì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化(huà)性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。