金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗rc="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗)择工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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