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平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关(guān)于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(l平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思èi)，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养损失。