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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制(zhì)不同的葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第一步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟(shú)透的(de)葡萄(táo)，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这些葡萄一是容易(yì)发酵(jiào)，二是价位相对较低。常见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制作葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡萄由(yóu)于葡(pú)萄(táo)表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗葡萄(táo)的环(huán)节(jié)就相当(dāng)重(zhòng)要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔(tī)除(chú)烂葡(pú)萄(táo)。一些爱(ài)干(gàn)净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特(tè)有的营养。

　　第三(sān)步(bù)：晾干葡萄把葡萄(táo)盛(shèng)在能漏水的容器当中，等(děng)葡萄表(biǎo)面没有水珠就(jiù)可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步(bù)：选(xuǎn)择(zé)容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也(yě)可以是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因(yīn)为塑料(liào)很可能会与酒(jiǔ)精发生化学反(fǎn)应，并(bìng)产生一些有毒物(wù)质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛(tán)中，再把糖放在(zài)葡萄上(shàng)面(miàn)，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以(yǐ)放2斤(jīn)糖，但(dàn)是不(bù)能不放糖(táng)，因为糖是葡萄发(fā)酵(jiào)的重(zhòng)要因素)。

　　第六(liù)步：加封保存(cún)将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉(liáng)处保存，平时不要随(suí)意去翻动或打开(kāi)盖子(zi)。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要(yào)20天至一(yī)个月左右，现(xiàn)在这(zhè)个季节做葡萄(táo)酒，发酵时间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意，如(rú)果喜(xǐ)欢酒劲足一点(diǎn)，只需(xū)延迟启封时(shí)间就行(xíng)了。启(qǐ)封后，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别(bié)忘盖好酒坛的盖(小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段gài)子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品种有不(bù)同的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外(wài)观新鲜(xiān)，果穗大小(xiǎo)适当(dāng)整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱(bǎo)满，大(dà)小均(jūn)匀，青籽、瘪(biě)籽少，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适(shì)中的果穗和籽粒(lì)颜色较深(shēn)，较亮；比(bǐ)如(rú)玫(méi)瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸(suān)味明(míng)显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的底葡萄，因(yīn)为一(yī)般(bān)来说(shuō)，底葡萄是(shì)最(zuì)不甜(tián)的 。

　　如果是甜小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段的，说明葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样(yàng)的葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观(guān)。

　　外观新鲜，大(dà)小(xiǎo)均匀(yún)、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起时(shí)，如(rú)果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡(pú)萄不(bù)够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡(pú)萄为鲜红色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有(yǒu)香气，就是(shì)好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的葡萄(táo)往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好(hǎo)不(bù)好(hǎo)与成熟度(dù)有关，一(yī)串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由(yóu)于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最下面那颗(kē)是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素(sù)C损(sǔn)失多许多(duō)人相信(xìn)，自(zì)己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最(zuì)健康(kāng)的(de)。

　　因(yīn)为(wèi)完全不加热，其(qí)中(zhōng)的维生素(sù)能最(zuì)大限度地保存下(xià)来，还能(néng)排毒，能(néng)抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有人(rén)用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为(wèi)检(jiǎn)验这种观点的真实(shí)性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养素保留的(de)情况(kuàng)进行了测(cè)定。

　　以最(zuì)容(róng)易损失的维生素C为指标(biāo)，选用最常用来制作蔬(shū)菜(cài)汁的番茄和(hé)黄瓜(guā)为(wèi)试验对(duì)象，用榨汁机(jī)榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生(shēng)素C的损(sǔn)失(shī)率(lǜ)高(gāo)达(dá)80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的(de)维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只(zhǐ)有20%左右，而(ér)炒番茄则(zé)低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬(shū)汁(zhī)的(de)颜色逐渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是(shì)因为(wèi)果蔬(shū)中都存(cún)在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧化酶类，它们在(zài)细胞(bāo)中平日(rì)独居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)破(pò)坏，这些成分就会(huì)混在(zài)一(yī)起(qǐ)，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大量损失(shī)，有保健作用的多酚类(lèi)物质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在(zài)榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大(dà)量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁(zhī)时(shí)，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之(zhī)后，维生素C和其他(tā)抗(kàng)氧化物质会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用(yòng)自制鲜榨果(g小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段uǒ)蔬汁来替代的方法是错误(wù)的。

　　建(jiàn)议每天要吃(chī)两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此之外，可以再(zài)加两(liǎng)杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最(zuì)好用(yòng)沸(fèi)水短时(shí)快速焯(chāo)烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧化(huà)分(fēn)解的时间。

　　滤去(qù)的(de)果渣应尽量利用，可以加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁(zhī)调味，做(zuò)成高纤维小(xiǎo)甜(tián)食，味(wèi)道其(qí)实(shí)很不错。

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