近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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