新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通常是(shì)指由于(yú)含有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻(kè)取出(chū)内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴(bā)静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的(de)弹性和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味(wèi)坏了料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时(shí)就(jiù)捞出来(lái)、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气(qì)温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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