干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法<区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来4px;'>区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来/p>

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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