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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四(sì)个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是(shì)鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来打也(y阿富汗玉为阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱ě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意(yì)的就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不(bù)会过(guò)，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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