银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那么(me)纯(chún)净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的(de)成分(fēn)，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于(yú)经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话(huà纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了(le)还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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