淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水放多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业汁适(shì)用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时(shí)候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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