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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙(shā)地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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