咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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