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康师傅是哪国的牌子？出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。