淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容(róng)易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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