是的，鹅蛋(dàn)是发物的。

　　发物(wù)主要是(shì)指能诱发或是加重(zhòng)某(mǒu)种(zhǒng)疾(jí)病症(zhèng)状(zhuàng)的食物(wù)，鹅蛋是发物(wù)，主要是(shì)鹅(é)蛋当(dāng)中富含的蛋白对(duì)人体是属于(yú)一种(zhǒng)异体蛋(dàn)白，它可在人体内构成一种过敏(mǐn)原，

　　导致人体疾病的加重或是身体某种旧病宿(sù)疾(jí)的(de)纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖一生肖复(fù)发，且部分患者可能还会出现(xiàn)过敏症(zhèng)状。

　　食用鹅蛋(dàn)的时候要(yào)注意食用禁忌问题(tí)，一些患有皮肤疮(chuāng)疡(yáng)肿毒、淋巴结核或是肿瘤疾病、脾胃虚弱、舌(shé)苔厚腻的人群(qún)是(shì)不建议食用鹅蛋(dàn)的，

　　易(yì)导致身体不适(shì)，且鹅蛋(dàn)性温，食用之后很容易导致人体内的(de)燥热之气的加重，尤其是本身就(jiù)是热性体质的人群，也不建(jiàn)议(yì)食用(yòng)鹅蛋(dàn)，易导(dǎo)致口腔溃疡，大(dà)便干燥，消化不(bù)良，腹(fù)胀等(děng)不适(shì)症状。

　　鹅(é)蛋当中(zhōng)的(de)蛋白质、脂肪(fáng)、胆固(gù)醇的(de)含量是(shì)比(bǐ)较(jiào)高(gāo)的，身体肥胖的人群也(yě)不建议食(shí)用鹅蛋，以加重身(shēn)体脂肪含量(liàng)导致肥胖情况不能被(bèi)缓解，

　　本(běn)身有腹泻(xiè)、肠胃虚弱(ruò)的(de)人群(qún)也不建议食用(yòng)鹅蛋，易加(jiā)重腹泻的的(de)症状，且鹅蛋的食(shí)用量也要注意，主要是一次摄入过多的鹅蛋(dàn)会导致患者(zhě)肠胃负(fù)担的加重且(qiě)很难被(bèi)人体消化吸(xī)收(shōu)，一般一天食用1到(dào)2颗鹅(é)蛋即可。

　　但(dàn)若鹅蛋的食用量合适，且(qiě)个人(rén)体质也健康正常的人群食用鹅蛋之后是可以起到补益(yì)身(shēn)体的作用的(de)，主(zhǔ)要是鹅蛋当中的铁、磷、维(wéi)生素A、D、核黄(huáng)素(sù)和硫(liú)胺素等营养(yǎng)物质含量(liàng)丰(fēng)富，对人体健康是有益(yì)的(de)。

新鲜鹅(é)蛋如何保鲜存放时间长(zhǎng)

　　1、石灰(huī)水贮(zhù)藏法：取0.5千(qiān)克生石灰加25千克清水充分搅拌(bàn)，经2天的静置(zhì)沉淀后，取上面的清液倒入缸(gāng)内，然后将挑选好的新鲜鹅蛋(dàn)放(fàng)人缸(gāng)内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温度(dù)保持在25℃以(yǐ)下(xià)，最好是(shì)10℃-15℃，采用此(cǐ)法(fǎ)一般可保存(cún)3-4个月(yuè)。

　　2、简易贮藏法：在(zài)容器中添加(jiā)填充物，如谷糠、锯(jù)末、谷物、豆类、植物灰等，进行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏(cáng)法：清水5千克、食盐(yán)35克(kè)，经(jīng)煮沸搅拌(bàn)，取(qǔ)出晾凉，将新(xīn)鲜鹅蛋放入容(róng)器内(nèi)，再将(jiāng)配好的盐水灌入，直(zhí)至盐水(shuǐ)高出(chū)蛋(dàn)面(miàn)3-4厘米。

鹅(é)蛋怎么保存(cún) 鹅蛋存放方法(fǎ)

　　鹅蛋在保存上面其实有很多要注意的(de)点，比较常见的储存方法(fǎ)有(yǒu)冷藏法(fǎ)，石灰水储藏法和淡盐(yán)水储藏法，这几种方法对(duì)于(yú)保(bǎo)存鹅蛋来说效(xiào)果(guǒ)都是比较好的。

　　 鹅蛋(dàn)怎么保存(cún)

　　 1、冷(lěng)藏法：将检验合(hé)格的鲜蛋(dàn)，保存在(zài)温度为(wèi)1℃-2℃的冷(lěng)库(kù)内，在(zài)这样的温度下，胚胎停止发(fā)育(yù)，蛋(dàn)内的(de)微生物和酶的活动受到抑制(zhì)，保(bǎo)鲜的目(mù)的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克(kè)生石灰加25千克清(qīng)水充(chōng)分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上(shàng)面的(de)清(qīng)液倒入缸内，然(rán)后将(jiāng)挑选好的(de)蛋放人缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以(yǐ)下，最好(hǎo)是(shì)10℃一15℃，采(cǎi)用(yòng)此(cǐ)法(fǎ)一般可(kě)保(bǎo)存(cún)3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中(zhōng)添加填充(chōng)物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物(wù)灰(huī)等，进行(xíng)鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐水贮(zhù)藏法：清(qīng)水5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌(bàn)，取出晾(liàng)凉，将蛋放入容(róng)器内，再将配好的盐水灌入(rù)，直至盐(yán)水高出蛋(dàn)面(miàn)3-4厘米。

　　鹅蛋存放(fàng)小技巧

　　 1放在通风(fēng)处，不要(yào)水(shuǐ)洗，有污物的蛋可以先(xiān)用温水(shuǐ)浸过的半(bàn)湿毛巾擦一遍(biàn)，然后大头(tóu)朝上小头(tóu)朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜(xiān)较长时(shí)间(jiān)。

　　 2在蛋的(de)表面(miàn)均匀地涂上(shàng)一层食用油(yóu)，或用保鲜膜包裹(guǒ)后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水(shuǐ)分蒸发，阻止外部细菌侵(qīn)入蛋内。

　　鹅蛋营养成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白(bái)质，最多和最主要的是蛋(dàn)白中的卵白蛋白和(hé)蛋黄中的卵黄(huáng)磷蛋白，蛋白质(zhì)中富有人体(tǐ)所必须的各种氨基酸，是完(wán)全蛋白(bái)质，易于人体消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu);

　　 2鹅蛋中的脂肪(fáng)绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中(zhōng)约一(yī)半是卵磷脂，这些成分(fēn)对人的脑及神(shén)经(jīng)组织的发育有(yǒu)重(zhòng)大作(zuò)用;

　　 3鹅(é)蛋中的矿物(wù)质主(zhǔ)要含于(yú)蛋黄内，铁、磷和钙含量较多(duō)，也容(róng)易被人体吸收(shōu)利用;

　　 4鹅蛋中的(de)维生素也很丰富，蛋(dàn)黄中有丰富的维(wéi)生素A、D、E、核黄素和硫(liú)胺素(sù)，蛋白中的维生素(sù)以核黄素和尼(ní)克酸居多(duō)，这些维生(shēng)素也是人(rén)体所必(bì)须(xū)的维生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮(zhǔ)鹅蛋(dàn)

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小(xiǎo)匙盐

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐放入(rù)水(shuǐ)中，煮滚，水沸腾后，将蛋用(yòng)勺(sháo)子(zi)放入水中煮。

　　 2、煮三(sān)分钟，蛋白(bái)凝固幼嫩，蛋黄半熟。

　　六(liù)分钟，蛋白凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒(chǎo)牛肉

　　 材料：牛(niú)肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉、生抽(chōu)、小(xiǎo)苏(sū)打、鹅蛋、葱(cōng)、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用(yòng)酒、生(shēng)抽、生粉、胡椒粉(fěn)、香(xiāng)油拌匀(yún)腌十分钟。

　　如果早上买来晚上吃(chī)也可以(yǐ)切好(hǎo)腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建(jiàn)议你(nǐ)最好在炒前加点(diǎn)小(xiǎo)苏打。

　　可以让(ràng)牛肉更(gèng)鲜嫩，切记不(bù)能过量(liàng)。

　　 2、鹅蛋一(yī)个，打散加盐调(diào)匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油有点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温(wēn)油(yóu)下锅(guō)能让肉类嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒到牛(niú)肉半熟(shú)时(shí)倒(dào)入蛋液翻(fān)炒。

　　如果你喜欢鱼露味道(dào)可加点鱼露。

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