面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，戴choker就是m吗，戴choker什么意思等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所戴choker就是m吗，戴choker什么意思(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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