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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　马美如简介铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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