面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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