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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能(néng)够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第(dì)一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成(chéng)为(wèi)款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

三万日元等于多少人民币多少　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开(kāi)端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个(gè)别出(chū)产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机(jī)切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同(tóng)。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是(shì)片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn三万日元等于多少人民币多少)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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