酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēn退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思g)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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