3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持(chí)最好的口(kǒu)感，无菜单料理的(de)用(yòng)餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼(yú)之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝出每(měi)一道(dào)菜品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为(wèi)无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令食材和对(duì)食(shí)客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别菜单(dān)料理(lǐ)的餐厅接待(dài)人数很少，最低人(rén)数只有8-10人，因此(cǐ)需要提(tí)前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择(zé)困难是(shì)，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是(shì)“厨(chú)师代办”。

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